長野のそば・うどん
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長野の信州そばは、地元産のそば粉を使った手打ちにこだわる専門店が市内各地に分布している。善光寺門前周辺には風情のある町並みとともに古くから続くそば屋が点在しており、旅行者が立ち寄りやすいロケーションにある。ざるそばから温かいかけそばまで提供する店がほとんどで、山菜の天ぷらと組み合わせる食べ方が定番。長野を訪れたなら信州そばは一度は試したい地域の食文化の象徴的な一品。
郷土庵
★4.6(335)日本、〒380-0803 長野県長野市三輪１丁目７−１９ 手打蕎麦 和食処 郷土庵
長野の和食。予算1,000~3,000円。Google評価4.6（329件）。ランチ営業あり。
蕎麦処 うずら家
★4.5(2407)日本、〒381-4101 長野県長野市戸隠３２２９
長野のレストラン。予算1,000~3,000円。Google評価4.5（2376件）。ランチ営業あり。
蕎麦 二葉屋 葉隠
★4.5(665)日本、〒381-4101 長野県長野市戸隠３５１７−６
そばの実
★4.4(1740)日本、〒381-4101 長野県長野市戸隠中社3510 25
長野のレストラン。予算1,000~3,000円。Google評価4.4（1729件）。ランチ営業あり。
子安そば 文の蔵
★4.4(639)日本、〒382-0821 長野県上高井郡高山村牧１３３６
天ぷらと手打ち蕎麦 さわの庵
★4.4(450)日本、〒380-0826 長野県長野市南長野北石堂町１１９０
長野の和食。予算1,000~3,000円。Google評価4.4（441件）。ランチ営業あり。
蕎麦処 すい山
★4.4(306)日本、〒381-0101 長野県長野市若穂綿内８７７０−１
長野のレストラン。予算1,000~3,000円。Google評価4.4（301件）。ランチ営業あり。
蕎麦 一房
★4.4(156)日本、〒380-0811 長野県長野市東鶴賀町68
長野の和食。予算1,000~3,000円。Google評価4.4（154件）。ランチ営業あり。
霧下そば処 さがや
★4.4(122)日本、〒380-0836 長野県長野市南長野南県町６３７−６
長野のレストラン。Google評価4.5（117件）。ランチ営業あり。
松葉屋そば店
★4.3(391)日本、〒382-0911 長野県須坂市須坂常盤町７０２
長野のレストラン。予算~1,000円。Google評価4.3（391件）。ランチ営業あり。
吉祥庵
★4.3(273)日本、〒380-0832 長野県長野市長野東後町１５
長野のレストラン。予算1,000~3,000円。Google評価4.3（268件）。ランチ営業あり。
そば処とがくし
★4.3(196)日本、〒380-0833 長野県長野市鶴賀権堂町２２５５
長野のレストラン。Google評価4.3（191件）。ランチ営業あり。
真田丸
★4.3(147)日本、〒380-0936 長野県長野市中御所 岡田町１７８−２
長野のレストラン。予算~1,000円。Google評価4.3（147件）。ランチ営業あり。
手打そば そば信
★4.2(1552)日本、〒381-2403 長野県長野市信州新町水内４６１９ 道の駅 信州新町内
長野のレストラン。予算~1,000円。Google評価4.2（1528件）。ランチ営業あり。
十割そば 大善
★4.2(1097)日本、〒380-0841 長野県長野市長野大門町４６−１
長野のレストラン。予算1,000~3,000円。Google評価4.2（1080件）。ランチ営業あり。
たなぼた庵
★4.2(658)日本、〒381-2231 長野県長野市川中島町３５０−２
長野のレストラン。予算~1,000円。Google評価4.2（653件）。ランチ営業あり。
手打そば処 ふじさと
★4.2(577)日本、〒389-1314 長野県上水内郡信濃町穂波１８４−５
長野のレストラン。予算1,000~3,000円。Google評価4.2（577件）。ランチ営業あり。
手打ち蕎麦 かんだた
★4.2(428)日本、〒380-0833 長野県長野市大字鶴賀権堂町権堂町２３２０
長野のレストラン。予算1,000~3,000円。Google評価4.2（424件）。ランチ営業あり。
信州十割そば てん
★4.2(355)日本、〒380-0823 長野県長野市南千歳１丁目22−７ 力丸ビル １F
長野の和食。Google評価4.2（340件）。ランチ営業あり。
信州蕎麦処 しなの
★4.2(339)日本、〒380-0921 長野県長野市栗田１０３８−４ 6.7番線ホーム
長野のそば・うどん。予算~1,000円。Google評価4.2（333件）。ランチ営業あり。
今むらそば本店
★4.2(322)日本、〒380-0845 長野県長野市南長野西後町１６３７−３ 今むらそば本店
長野のレストラン。予算1,000~3,000円。Google評価4.2（321件）。ランチ営業あり。
蕎麦にしざわ
★4.2(318)日本、〒381-0034 長野県長野市高田１９４３
長野のレストラン。予算1,000~3,000円。Google評価4.2（309件）。ランチ営業あり。
草笛 MIDORI店
★4.1(1545)日本、〒380-0823 長野県長野市南千歳１丁目２２−６ MIDORI長野 3F
長野のレストラン。予算1,000~3,000円。Google評価4.1（1522件）。ランチ営業あり。
そば処 おにひら本店
★4.1(1521)日本、〒395-0304 長野県下伊那郡阿智村智里４４０５−１
長野のレストラン。予算1,000~3,000円。Google評価4.1（1494件）。ランチ営業あり。
藤木庵
★4.1(773)日本、〒380-0841 長野県長野市大字長野大門町大門町６７
信州戸隠そば味処 ぼっち
★4.1(734)日本、〒381-0000 長野県長野市南長野南石堂町１３２６ 長野プラザホテルＢ１Ｆ
手打そば処横綱
★4.0(528)日本、〒381-2212 長野県長野市小島田町１３８４
長野のレストラン。予算~1,000円。Google評価4.0（520件）。ランチ営業あり。
戸隠蕎麦やまざと（山故郷）
★4.0(193)日本、〒380-0834 長野県長野市鶴賀問御所町１２００
長野のレストラン。予算1,000~3,000円。Google評価4.0（193件）。ランチ営業あり。
かどの大丸
★3.9(1016)日本、〒380-0841 長野県長野市長野大門町５０４
長野のレストラン。予算1,000~3,000円。Google評価3.9（1006件）。ランチ営業あり。